Rönnbärsmarmelad

Nu är det dags att skörda rönnbär, och har man plats i frysen så kan man frysa in mycket så att man även senare kan koka rönnbärsmarmelad. Rönnbären bör utsättas för frost ennatt innan den skördas. Men man kan även lägga bären i frysen något dygn istället.

5 dl rönnbär,

1 grapefrukt,

1 citron,

5 dl vatten,

7 dl socker.

Marmeladen blir vackert rödgul.

Rensa och skölj rönnbären väl. Skala citron och grapefrukten och skär dem i mindre bitar. Lägg bär och frukt i en kastrull med vatten och låt den koka på svag värme i ca 45 minuter.

Rör ner sockret och låt koka kraftigt i 15 minuter. Ta bort skum och ös upp i rena glasburkar.

Rönnbärsgele

1 liter rönnbär,

250 gram äpplen,

1/2 liter vatten ensa och skölj bären väl, skölj och skär alla äpplen i bitar. Koka uppvattnet i enkastrull och lägg i bätren och äppelbitarna. Koka dem under lock i ca 15 minuter. Mosa sönder allt och häll sedan allt i en sil och låt den självrinna. Mät saften och tillsätt sockret och låt det sedan koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter.

Gör eventuellt ett geleprov, ta kastrullen från värmen och gör ev ett geleprov. Ös upp gelen i burkar.